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Brie à la truffe (Délice de Favières) 4 mai 2015

Les fêtes fournissent l’occasion de déguster des produits de terroir de prestige, à la fois authentiques et originaux.

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Les fêtes fournissent l’occasion de déguster des produits de terroir de prestige, à la fois authentiques et originaux. Dans cet esprit, la Ferme des Trente Arpents commercialise comme tous les ans l’une de ses spécialités : le Brie fourré à la truffe. Fromage à pâte molle considéré comme étant le « Roi des fromages », le Brie est ici associé au goût subtil et raffiné de la Tuber melanosporum.

La préparation requiert une manipulation minutieuse qui consiste à sélectionner les meilleurs fromages, à les couper en deux puis à déposer entre les deux disques de Brie une préparation à base de truffes (au moins 3 %). Baptisé « Délice de Favières à la truffe », le Brie truffé de la Ferme des Trente Arpents est un produit idéal pour compléter et enrichir un repas de fête.