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Moutarde à l’ancienne Pommery : l’autre produit emblématique de Meaux 5 mai 2014

Avec le Brie, la moutarde est l’un des autres grands produits de terroir fabriqué à Meaux.

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Avec le Brie, la moutarde est l’un des autres grands produits de terroir fabriqué à Meaux. Très ancienne, cette tradition moutardière atteint son apogée au XVIIIe siècle, avec l’installation de nombreuses fabriques à Meaux.

À partir de 1890, seule la famille Pommery perpétue la tradition en élaborant un produit d’exception, réalisé à partir des grains noirs et bruns de la moutarde, certifié par une Indication Géographique Protégée (IGP).

C’est cette composition que nous avons choisie, après de nombreux tests et dégustations, pour réaliser notre Brie à la moutarde, qui permet de découvrir un mariage gastronomique, autour de deux produits emblématiques de la région.